Gratin d’aubergines OU de courgettes façon parmigiana light

Cet été, il y avait plein de cobayes pendant les vacances donc j’ai testé une recette de gratin de courgettes OU d’aubergines, façon parmigiana, mais en light !

Niveau : facile

Temps : 20 à 30mn de préparation, 30mn au four

 

Ingrédients :

2 aubergines OU 3-4 courgettes

Une boîte de pulpe de tomates

Un oignon

Une gousse d’ail

Thym, laurier

Sel, poivre

Parmesan râpé

 

Laver les légumes, couper les aubergines OU les courgettes en tranches épaisses (environ 1cm). Faire cuire une petite dizaine de minutes à la cocotte minute pour que ce soit bien moelleux.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’ail, couper l’oignon, hacher l’ail. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter la pulpe de tomates, les herbes, et laisser réduire environ 20mn.

Après, il n’y a plus qu’à monter le gratin, en essayant de ne pas trop se brûler les doigts (étape la plus difficile de la recette). Huiler légèrement un plat à gratin, mettre une couche de légumes (aubergines OU courgettes), une couche de sauce tomate, sel, poivre, parmesan. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la tomate/parmesan.

Mettre dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30mn.

 

Et quid des cobayes ??? J’avoue, sur ce coup là, j’ai un peu triché… En effet, sur la bande de cobaye, j’en avais un qui détestait les courgettes et que j’avais déjà largement martyrisé quelques jours plus tôt… D’où l’idée du gratin d’aubergines. Mais comme tous les autres préféraient les courgettes, j’ai aussi fait un gratin de courgettes… Donc 2 gratins, chacun choisi son camps, et ce qui reste c’est pour les parents !

 

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