Risotto en 3 actes d’Albane

Victoire oh victoire, sans l’avoir prévu j’ai fait mangé des champignons à mes enfants et ils ont aimé ça. Mais quel est ce miracle ???? Récit.

Acte 1 : un mardi soir d’école, 19h15, dans la cuisine.

Titouan : « on a mangé des légumes et des pommes de terre à l’école, avec du poisson pané. Tu vas nous faire quoi ? »

J’ouvre mon frigo, peu inspirée, et tombe sur le reste de risotto aux cèpes de la veille. Mais mes enfants n’aiment soit disant pas les champignons.

Acte 2 : dans la cuisine toujours.

Moi à Titouan « Tu veux goûter le reste de riz d’hier ? Si tu aimes je t’en donnes, si tu n’aimes pas je te ferais autre chose ».

Titouan : « Tu nous feras quoi ? »

J’évite de répondre que vu l’heure, vu que j’ai la flegme et qu’ils adorent ça, je leur ferai des coquillettes 3 mn…

Titouan goûte « Ouah, c’est super bon ».

Gaspar rechigne à goûter, j’insiste tranquillement, puis il se précipite pour faire un câlin à ma cuisse. J’en déduis qu’il aime…

Chloé crie en montrant du doigt la fourchette, ce qui signifie « pourquoi ils goûtent et pas moi ? ».

Acte 3 : à table

Les garçons « maman y’a quoi dans le riz ? »

Moi maline, je vais pas leur répondre « des champignons » sinon d’un coup ils ne vont plus aimer… Donc « devinez ».

Très vite, Gaspar « y’a des oignons » (et oui, Gaspar me connaît bien, et il s’est dit que si je répondais pas, c’est que forcément il y avait un truc qu’ils aimaient pas, donc par exemple des oignons).

Après j’ai eu droit à « y’a d’la viande, des courgettes, des carottes… », ce qui a permis de faire diminuer l’assiette progressivement.

Titouan qui sait désormais lire : « ça commence par quelle lettre ? »

Moi « un C »

Titouan « un C qui fait ce ou un C qui fait ke ? »

Moi « ni l’un ni l’autre, il y a une lettre derrière le C, du coup il ne fait ni ce ni ke ».

Les assiettes étant presque finies : « après le C il y a un H »

Titouan « C H, ça fait che, champignons ! »

Moi « et oui » et les imitant « on n’aime pas les champignons ».

Et ben malgré cela Gaspar a fini son assiette, Titouan s’est resservi une grosse plâtrée YAOUH !!!

Donc maintenant je vais cuisiner les légumes pour nous, et l’air de rien, je vais leur filer les restes !

Alors voilà la recette : j’avais utilisé mon robot thermomix, mais ça marche aussi avec une casserole, et comme c’est plus fréquent dans les foyers, on adapte !

Niveau : moyen

Temps :40mn dont 18mn à touiller

Ingrédients :

Un pot (40g) de cèpes séchés

1 oignon

Riz arborio pour risotto (compter entre 60g et 100g par personne si vous êtes vraiment des morfalous)

Vin blanc

Bouillon de volaille

Tout d’abord, réhydrater un petit pot de cèpes séchés comme indiqué sur le paquet. On peut d’ailleurs garder l’eau pour la mettre avec le bouillon.

Couper un oignon en tout petits morceaux (pour pas que ça ressemble à des oignons) et les faire revenir dans l’huile d’olive.

Ajouter le riz à risotto et le faire revenir. Quand il commence à devenir transparent (ou si ça ne marche pas, avant que ça crame !), ajouter un grand verre de vin blanc (ou un peu plus si vous en faites beaucoup).

Parallèlement préparer une casserole de bouillon de volaille et couper les champignons (donc en petits bouts pour les mêmes raisons que les oignons).

Quand le vin est absorbé compter 18mn de cuisson. Ajouter les champignons, et recouvrir de bouillon (à hauteur). Quand le bouillon est absorbé, en rajouter, et comme ça pendant 18mn et sans cesser de tourner of course.

Râper dessus du parmesan. Et voilà !

 

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